南投 集集 阿嬤臭豆腐 傳香 60 年的好味道

炸的酥脆金黃的臭豆腐，澆上一點蒜末汁，再澆上一點醬油，喜歡辣的再加上一點特調的辣粉醬油，再夾上些許的泡菜，再淋上些許的香油，大多數你所知道的臭豆腐就是這樣的步驟。

這樣簡單的食物充斥在台灣各個角落，刺激著這片土地上許多人的味蕾。

集集阿嬤臭豆腐看起來跟常見的臭豆腐都一樣，但咬起來卻是完全的不同。

臭豆腐最重要的泡菜，我們吃到的大部分都是酸、一點點的辣，但阿嬤臭豆腐的泡菜是鹹的～

我問過阿婆，她說是因為以前的集集很多做工的人，他們喜歡吃檳榔，無法吃酸的泡菜，所以她只好只使用鹽巴來將泡菜揉軟，沒想到很多人便一吃成主顧，這樣的泡菜味道便一直傳承到現在，也成了我心目中特殊的臭豆腐存在之一。